通常は一つのコーヒーチェリーの中に二個のコーヒーの豆が形成されますが、収穫の約5％程は一個の豆が形成されます。この小さめで重量のある豆はピーベリーとして知られ、酸味を持ちながらもフルーティーな味わいをかもし出してくれます。